|
|
|
|
Лосятина с сыром и сметаной
Блюдо,
которое мы сегодня предлагаем вам приготовить, не только изысканное,
но и невероятно вкусное. Запаситесь ингредиентами и приступайте
к приготовлению. Готовое блюдо украсит любой праздничный стол, и
гости по достоинству его оценят - это мы вам гарантируем!
Ингридиенты:
Мясо лося мякоть - 1,5 кг
Лук репчатый - 2 гол.
Морковь - 1 шт.
Бульон мясной - 1 с т.
Вино красное столовое- 1 с т.
Сыр - 100 г
Сметана - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Мука - 2 ст.л.
Желток куриный - 4 шт.
Соль, перец чёрный -по вкусу
Мясо промыть, срезать пленки, порезать довольно
крупными кусками. Слегка отбить тяпкой, посолить, поперчить. Почищенные
лук и морковь мелко порезать.
Мясо сложить в кастрюлю, пересыпая порезанными овощами. Влить вино
и бульон, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Поставить
кастрюлю на огонь, дать закипеть. Затем огонь убавить и тушить под
крышкой около двух часов (но сильно не разваривать).
Готовое мясо вынуть из кастрюли, слегка остудить. Порезать острым
ножом на порционные куски, уложить в форму для запекания. Сверху
посыпать тертым сыром.
Масло растопить в глубокой сковороде.
Прожарить в нем муку (помешивая, чтобы не было комочков) до золотистого
цвета. Добавить сметану и всю жидкость, в которой варилось мясо.
Все размешать и проварить в течение минуты. Затем ввести разбитые
сырые желтки, быстро перемешать (не кипятить!).
Снять сковороду c огня. Полученным соусом залить
мясо. Поставить его в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.
Готовую лосятину разложить на большое блюдо.
Оставшийся соус выложит ь в соусник . В качестве гарнира подойдет
разварной картофель или жареный, рис. А также соленые или маринованные
овощи.
Приятного аппетита!
Охота
Ираида Дубровина
|
| |