Рулеты из лосятины
Мясо лося довольно жесткое, поэтому его хорошо тушить в каком- нибудь соусе. В данном рецепте используются томаты. В сочетании с чесноком они придают блюду необычный пикантный вкус.
Ингридиенты:
Мясо лося без кости — 500 г
Грибы свежие — 200 г
Лук репчатый — 1 гол.
Масло растительное— 2 ст.л
Помидоры крупные — 5 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Специи для мяса — 1 ч.л.
соль — по вкусу
Способ приготовления
Мясо очистить от пленок, промыть холодной водой. Нарезать поперек волокон на большие плоские куски, отбить тяпкой с обеих сторон.
Свежие грибы мелко нарезать. Сложить в жаровню с маслом и обжарить с луком в течение 5–7 минут. Посолить
На каждый мясной пласт выложить грибную начинку и завернуть его в виде рулета.
Рулеты поместить в глубокий противень для запекания швом вниз. Подлить немного воды и поставить в разогретую до 200 ?С духовку.
Через 40–45 минут (когда рулеты сверху подрумянятся), залить их соусом. Для соуса помидоры нарезать и перемолоть в блендере. Добавить раздавленный чеснок, соль, специи и все перемешать. Держать в духовке еще около часа.
Готовые рулеты хорошо подавать к столу с макаронами или рисом, полив соусом с противня и посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Охота
Ираида Дубровина
|