Запеканка из кабана

Берем мясо кабана, масло растительное, соль, картофель, сыр, одна луковица репчатого лука

   Мясо кабана делаем чистым . А именно срезаем все пленки, жир . Филе промываем-отмачиваем в холодной проточной воде. Выкладываем на доску, даем стечь воде.
    Лук + мясо в мясорубку. Фарш солим , даем постоять минут 10 ( не меньше).
    Обжариваем на сковородке фарш на масле. Использовал оливковое не extra virgin, подойдет любое.
    Пока фарш жариться - картофель уже вариться! Подсоленный. Как обычная отварная картошечка. Когда готова, воду сливаем, подсушиваем и добавляем 100 грамм растительного масла (прям в картофан).
    После того, как масло растает берем давилку и делаем пюре :
    Берем посуду в которой будем запекать собственно. И делаем первый слой из пюре : Потом второй слой из фарша. Теперь слой тертого сыра: Опять слой пюрешки : И заключительный слой сыра:
    И всю эту конструкцию в духовой шкаф или в духовку: Получилось Волшебно!
    Приятного аппетита!
Российская Охотничья Газета

Андрей