|
|
|
|
Плотва в лимонном соусе
Наверняка
все знают, что рыба - это единственный натуральный источник фосфора,
который так необходим для нормальной жизнедеятельности человека.
Хотите порадовать свою семью или внезапно нагрянувших гостей необычайно
вкусным и при этом весьма полезным блюдом из плотвы? Тогда этот
рецепт именно то, что вам нужно.
Ингредиенты:
-1 кг плотвы
- 1 средний лимон
- Пучок зелени
- 3-4 зубца чесночка
- 1-1,5 л горячей воды
- Перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Плотву тщательно очищаем от чешуи, потрошим и вытаскиваем жабры.
Ополаскиваем рыбные тушки под проточной холодной водой. Затем присаливаем,
перчим и шпигуем нарезанными пластинками одного зубчика чесночка.
Оставляем в холодильник на полчаса пропитываться. В это время меленько
нарезаем оставшиеся два зубчика чеснока и рубим зелень (лучше всего
использовать петрушку, но можно заменить ее кинзой).
Выбираем глубокую сковороду и смазываем ее своим любимым растительным
маслом. Для этих целей подойдет и ореховое, и кукурузное, и подсолнечное,
но лучше всего оливковое. Параллельно подогреваем воду в кастрюле
практически до температуры кипения. Аккуратно выкладываем рыбку
в сковородку и ставим ее на небольшой огонь. Как только рыбка слегка
подрумянится, переворачиваем ее на другую сторону, ждем пока прихватится
и заливаем горячей водой. Через 10 минут в бульон выдавливаем сок
лимона. Если вы или ваши гости любители острых блюд, то можете также
добавить и немножко перца чили. Оставляем сковородку на небольшом
огне до полной готовности рыбы.
Как только рыба станет мягкой, то есть будет абсолютно готова, добавляем
измельченный чесночок и зелень и снимаем с огня через пару минут.
При необходимости можно досолить и полить рыбку дополнительно соевым
соусом. Затем выкладываем кусочки ломтика лимона поверх рыбы и подаем
на стол в той же посуде, что она готовилась.
Приятного аппетита!
Российская Охотничья Газета
Дьяченко Игорь
|
| |