Rambler's Top100
Яндекс цитирования
 

 

 

Утка с опятами

Ингредиенты
- 1 утка среднего размера
- 0,5 кг грибов опят
- 2 - 3 луковицы
- 100 мл. сметаны
- 40 мл. соевого соуса
- соль
- перец

   Приготовление
    Утку разрезать на порционные куски. Обжарить с двух сторон на сковороде до красивой корочки, переложить в жаровню или в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она почти покрыла мясо. Довести до кипения, снять пенку, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить около 1,5 часа. Время приготовления зависит от возраста утки. Если мясо совсем жесткое - тушим дальше.
    Грибы вымыть, отварить в подсоленной воде 15 минут.
    Из сковороды, где жарилась утка, слить лишний жир, оставить совсем чуточку. В этом жиру поджарить грибы, затем добавить лук и продолжать жарить пока не подрумянится.
    Сметану размешать с соевым соусом и залить грибы, перемешать, потушить пару минут и вылить все в жаровню к утке. Посолить, поперчить, по     желанию приправить (молотый имбирь, сушеные травы, чуточку карри).
Тушить еще 10 минут, выключить огонь и дать еще минут 10 постоять.
    Получается очень сочное и вкусное мясо утки, а так же замечательная подлива к любым гарнирам.
    Приятного аппетита!

   
© Интернет-журнал «Охотничья избушка» 2005-2014. Использование материалов возможно только с ссылкой на источник Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.