|
|
|
|
Утка с опятами
Ингредиенты
- 1 утка среднего размера
- 0,5 кг грибов опят
- 2 - 3 луковицы
- 100 мл. сметаны
- 40 мл. соевого соуса
- соль
- перец
Приготовление
Утку разрезать на порционные куски. Обжарить с двух сторон на сковороде
до красивой корочки, переложить в жаровню или в кастрюлю. Залить
водой так, чтобы она почти покрыла мясо. Довести до кипения, снять
пенку, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить около 1,5
часа. Время приготовления зависит от возраста утки. Если мясо совсем
жесткое - тушим дальше.
Грибы вымыть, отварить в подсоленной воде 15 минут.
Из сковороды, где жарилась утка, слить лишний жир, оставить совсем
чуточку. В этом жиру поджарить грибы, затем добавить лук и продолжать
жарить пока не подрумянится.
Сметану размешать с соевым соусом и залить грибы, перемешать, потушить
пару минут и вылить все в жаровню к утке. Посолить, поперчить, по
желанию приправить (молотый имбирь, сушеные травы, чуточку карри).
Тушить еще 10 минут, выключить огонь и дать еще минут 10 постоять.
Получается очень сочное и вкусное мясо утки, а так же замечательная
подлива к любым гарнирам.
Приятного аппетита!
|
| |