Rambler's Top100
Яндекс цитирования
 

 

 

Шулюм из гуся

Вторая среда каждого месяца - день традиционных встреч членов нашего клуба. В уютном зале ресторана FIVE O'CLOCK все собравшиеся 10 апреля участвовали и в традиционном параде блюд охотничьего клуба "Сафари". Предложенный среди прочих блюд шулюм из гуся подтолкнул собравшихся обменяться планами на весну, тем более что несколько одноклубников уже отправились на гусиную охоту.

  Рецепт на 40 порций:
- Мясо гуся без костей - 4,5 кг
- Лук репчатый - 1,8 кг
- Кабачки молодые - 1,4 кг
- Перец болгарский - 800 грамм
- Помидоры свежие - 1,4 кг
- Масло сливочное - 80 грамм
- Пиво светлое (любое) - 1 литр
- Соль и перец по вкусу
- Вода - 1,6 л

    Приготовление:
    1. Мясо гуся обжарить на сливочном масле примерно 10 минут на среднем огне.
    Добавить воду к мясу и тушить полчаса. Обязательно снимать пену при тушении. Затем добавить соль и перец по вкусу, влить пиво и тушить на медленном огне 2,5 часа.
    2. Лук репчатый очистить. Порезать кубиком и выложить на мясо. Тушить, не перемешивая, 40 минут на медленном огне.
    3. Кабачки и болгарский перец почистить, порезать кубиком и выложить на лук. Не мешать. Тушить еще 30 минут.
    4. Помидоры порезать тонкими дольками, добавить к мясу. Также не мешая. Тушить еще 15 минут на медленном огне и снять с плиты.
    Подавать не перемешивая!
Охота

Пресс-служба Московского охотничьего клуба "Сафари"

   
© Интернет-журнал «Охотничья избушка» 2005-2013. Использование материалов возможно только с ссылкой на источник Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов.